Arda Türkmen Ramazan Tarifleri - Köfteli Kebap

KÖFTELİ KEBAP

Malzemeler;

1 adet bayat ramazan pidesi
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için;
500 gr dana kıyma
1 adet soğan – rende
1 su bardağı ekmek kırıntısı – panko
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam kuru kekik

Salçalı sos için;
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
½ su bardağı su

Servis için;
6 adet çeri domates
4 – 5 adet sivri biber
3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Hazırlanışı;

Pide için;

• Pideleri kare olacak şekilde doğrayın.
• Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• Isınan tavanızın içerisine tereyağını alın ve eritin.
• Eriyen yağın üzerine pideleri ilave edip kızarana kadar pişirin.

Köfte için;

• Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon ve kuru kekiği iyice yoğurun.
• Ardından ince uzun şekiller verip bir tabağa dizin.
• İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• Isınan tavanızın içerisine köftelerinizi alın ve her taraflarını iyice pişirin.

Sosu için;

• Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
• Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ardından salçanıza göre tuz, karabiber ve su ekleyip bir taşım kaynatın.

Birleştirmek için;

• Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
• Pidelerinizin orta kısmına 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun.
• Pişen köftelerinizi pidenizin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
• Üzerlerine 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun ve hazırladığınız salçalı sosu her şeyin üzerine gezdirin.
• Domates ve biberle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun...