Geleneksel Lezzetin İncelikleri: Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. İşte geleneksel mercimek köftesi tarifimiz:

Mercimek Köftesi Malzemeleri:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
• 1 çay bardağı ince kıyılmış taze nane
• Yarım çay bardağı nar taneleri
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Roka veya marul yaprakları (servis için)

Mercimek Köftesi Yapılışı:

• Mercimekleri yıkayıp süzün ve tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyunu süzüp bir kenarda soğumaya bırakın.

• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

• Sarımsakları ezerek ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

• Haşlanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.

• Bulguru ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte kavurun.

• Tencereyi ocaktan alın ve üzerine nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Böylece harcınızın lezzeti daha da artacaktır.

• İnce kıyılmış maydanoz, nane ve nar tanelerini de ekleyip karıştırın.

• Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekil vererek köftelerinizi hazırlayın.

• Servis yapmadan önce roka veya marul yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi mercimek köftesini hazırlamanın inceliklerini öğrendiniz. Bu lezzetli ve besleyici meze, özel davetlerden günlük sofralara kadar her ortamda sevilerek tüketiliyor. Kendi dokunuşlarınızı ekleyerek bu tarifi deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Lezzetli tariflerle zengin sofralar sizden, temizlik bizden! Finish deterjan ile en zorlu bulaşıklarınızda bile mükemmel sonuçlar için hemen ürünleri deneyin. Mükemmel bi ziyafet sonrası Finish’le parlayan bulaşıklarınızın keyfini çıkarın.