Osmanlı Mutfağının Zarif Lezzeti: Hünkar Beğendi Tarifi
Osmanlı mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, et ile sebzeyi buluşturan, püre kıvamındaki patlıcanlı sosuyla damaklarda unutulmaz izler bırakan bir lezzettir. Hem göze hem de mideye hitap eden bu zarif yemeğin tarifini sizler için hazırladık.
Hünkar Beğendi Malzemeleri:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde)
- 2 büyük boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Hünkar Beğendi Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için köz ocak ya da fırını kullanabilirsiniz. Patlıcanların kabukları iyice kara dönmeli ve içleri yumuşak olmalıdır. Sonrasında kabuklarını soyup püre haline getirin.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun kokusu çıktığında yavaşça sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir beyaz sos elde edene kadar pişirin.
- Patlıcan püresini beyaz sostan azar azar ekleyerek karıştırın. Pürenin sos ile güzelce bütünleşmesini sağlayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini püre içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bu lezzetli sosu ocaktan almayın, sıcak tutmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyerek renk alana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Hünkar Beğendi Sunumu:
Servis tabağına önce etleri alın, üzerine hünkar beğendi sosunu dökün. İsteğe göre taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Hünkar Beğendi, adını Osmanlı saray mutfağından almış bu eşsiz lezzet, kıvamıyla, aromasıyla ve görselliğiyle sofralarınıza taht kurmaya hazır. Geleneksel Osmanlı mutfağının modern mutfakla buluştuğu bu tarifi deneyerek hem tarihle hem de lezzetle dolu bir yolculuğa çıkabilirsiniz.
Tariflerinizle lezzetli sofralar hazırlayın, bulaşıkları bize bırakın! Finish deterjanla en zorlu bulaşıklarınızda bile mükemmel sonuçlar. Hemen ürünlerimizi deneyin keyifli sofralardan sonra gelen tertemiz bulaşıkların keyfini sürün.
